В этот субботний вечер мы с мужем приглашены на празднование 50-летия одной очаровательной дамы, заказчицы этого торта. Пригласил нас ее муж, и наш визит для нее сюрприз. Этот торт, как вы уже догадались, ей в подарок. Она обожает быть принцессой, мерять свадебные платья и вообще любит свадьбы и все, что связано с балами и принцессами.
Тема праздника — розовый, серебро, любовь, блестки. Долго я думала, и решила сделать такой вот тортик для зрелой принцессы.
Все украшения, кроме броши, — мастика. Все съедобно. Дизайн элементов — Adobe Illustrator, вырезаны из мастики на машинке Cricut (типа принтера, но вместо печатной головки — лезвие).
Внутри торт Мокка: коржи с бельгийским молочным шоколадом с прослойкой из воздушного ганаша Мокка (сливки для молочного ганаша из бельгийского шоколада заварены на кофейных зернах с ароматом лесного ореха и ванили). Коржи пропитаны сиропом с добавлением ликера Amarula (похож на Бейлис, но с ноткой тропических фруктов).
МК о том, как сделать туфельку на каблучке из мастики
МК о том, как сделать ленточные розы из мастики (видео)
Брошь — литье из изомальта (карамель)
Ирина Пестова
06-02-2010 10:42 Потрясающе!!! Детали так филигранно вырезаны Безумно красиво!!! Уверена, Принцессе обязательно понравится и даже больше!!!
—————————-
Ирина Пестова 06.02.2010 10:48
Re:
Спасибо, за то, что написали про Cricut!!! Уже побежала изучать:))))
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:59
Re[2]:
Не за что, дерзайте, мне понравилось! 🙂
—————————-
Ирина Пестова 07.02.2010 10:31
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Да, только у него выпуск оказывается только апрель\май:))) И на ебэе тоже на тоже время предзаказ:) Будем ждать:)
—————————-
Комментарий скрыт Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 20:13
Скрыть Показать комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам Re[2]: Торт
На самом деле, он не так уж что бы очень от Экспрешшина отличается, потому как на его базе сделали. Я пока не вижу смысла платить в 2 раза дороже за ту же машинку.
—————————-
Ирина Пестова 09.02.2010 09:04
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Ой, я и про Экспрешшин ничего не знаю:) Пойду погуглю:) Спасибо !!!
—————————-
Савкова Раиса
06-02-2010 10:53 Хотела бы я на миг стать принцессой! Волшебство, а не торт!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:57
Re:
Спасибо!!!
—————————-
nasti
06-02-2010 10:59 Не перестаю восхищаться,прото великолепно.Я б тоже от такого подарочка не отказалась,а если учесть еще что сделано своими руками ,с любовью и душой…..-лучший подарок
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:56
Re:
Гм… Я бы тоже не отказалась 🙂 Спасибо! 🙂
—————————-
Светлана Климова
06-02-2010 11:07 Браво!!! Это выше всех похвал!!! Удачи вам Лариса и в дальнейшем!!!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:56
Re:
Спасибо!
—————————-
Светлана Климова 07.02.2010 10:37
Re[2]:
Недавно делала по вашему рецепту сосиски, правда у меня они вышли сардельками и со свининой. Но я вам очень благодарна за рецепт, мое сообщество это оценило по достоинству. Еще раз спасибо вам!!!
—————————-
Комментарий скрыт Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 20:11
Скрыть Показать комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам Re[3]:
Очень рада что все получилось!!!
—————————-
Светлана Климова 07.02.2010 20:25
Re[4]:
Вашим рецептам без сомнения можно и нужно доверять!!!)))
—————————-
Лунный Цветок
06-02-2010 11:09 Нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:55
Re:
Спасибо!
—————————-
Татьяна Рубанец
06-02-2010 11:28 Нет слов!!! Спасибо Вам за эту красоту!!!
—————————-
Липа
06-02-2010 11:37 очень изысканный, красивый!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:54
Re:
Спасибо, для меня это была дилема 🙂
—————————-
Люсилька
06-02-2010 11:44 Ларочка, торт роскошный Дааа, классно повезло даме- принцессе! . Напишите впечатления принцессы!!!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:54
Re:
Спасибо! Отпишусь отдельным топом!
—————————-
ЛЁЛИК
06-02-2010 12:19 вот это просто ПОТРЯСАЮЩЕ ! а Туфелька, а рисунки- всё ВОСХИТИТЕЛЬНО !!!! Спасибо !!!!!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:52
Re:
Вам спасибо за то, что находите время на добрые слова!
—————————-
***Swetlana ***
06-02-2010 12:24 Лариса,а как ты в Cricut мастику запихала?
—————————-
Ирина Пестова 06.02.2010 21:49
Re:
Я не Лариса, но ответить могу:) А у них новый Cricut, спецательный для тортиков вышел:))) http://www.youtube.com/watch?v=5bxELY-zpmo — вот тут можно посмотреть, как работает.
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:51
Re[2]:
Ага, все бы ничего, но он не раньше мая выйдет, и не дешевле $400 америки + налоги по самым скромным прикидкам 🙁 Я купила новый Expression с рук по объявлению за $300 Канадских, c доставкой на дом, (это меньше в американских), иначе не соблазнилась бы 🙂 Довольнаяяяяяяяяяяяяяяя! 🙂
—————————-
Evgenia Simoron
06-02-2010 13:22 tort
Безумно красиво!Да, как это у вас получилось с Cricut?:)
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:48
Re: tort
Это не я придумала, я просто провела серию экспериментов 🙂 Мне понравилось 🙂
—————————-
Валечка_ОК
06-02-2010 13:23 Нет, это не торт! Это произведение искусства!!! Мне кажется что кушать его нельзя, его нужно сохранить и на выставке показывать! Так красиво просто потрясающе! БРАВО МАСТЕРУ!!!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:45
Re:
Спасибо, очень приятно! Съели всё! 🙂
—————————-
Оксик
06-02-2010 13:40 красотень просто! юбиляру понравился торт? 🙂
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:47
Re: Торт «Принцесса Kathy»
И Кати, и ее муж заценили! Все прошло замечательно, спасибо!
—————————-
Эмилия Яковлева
06-02-2010 15:36 Очень изысканный торт! Браво!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:44
Re:
Спасибо, я старалась!
—————————-
DON’T CRY FOR ME, ARGENTINA
06-02-2010 16:11 Очень красиво! Принцессе обязательно понравится
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 07:44
Re:
Очень понравилось! Спасибо!
—————————-
Татьяна Е
07-02-2010 11:53 Фантастически красиво! А еще, наверное, вкусно)
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2010 20:09
Re:
Спасибо! Нв вкус тоже оказался приличным 🙂
—————————-
Татьянка
08-02-2010 16:21 а можна ссылку на рецептик, а в авторском исполнении ешо лучче
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 08.02.2010 17:23
Re: Торт «Принцесса Kathy»
А нету ссылки, рецепт создавала по индивидуальным пристрастиям именинницы 🙂
—————————-
Татьянка 08.02.2010 19:51
Re[2]: Торт
на этот похож http://kuking.net/4_2308.htm или такой http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=758145#758145 ну нравятся мне шоко торты
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 08.02.2010 20:31
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Похоже только слово Мокка 🙂 Торты все разные. У меня свой собственный шоко-бисквит, который я адаптировала в этот раз под именинницу, т.к. она не любит горький шоколад. А «крем» — збитый молочный ганаш, заваренный на кофейных зернах.
—————————-
вредная вредина
16-02-2010 21:42 Боже!!! Как всегда бесподобно!!!! меня всегда вопрос мучает — а Вы заранее знаете на сколько порций должен быть торт? и как эти порции считать? я не представляю как это сделать!
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 16.02.2010 21:44
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Конечно знаю 🙂 Для рассчетов существует множество различных таблиц. Спасибо!
—————————-
вредная вредина 17.02.2010 12:19
Re: Торт «Принцесса Kathy»
ну вот, например, у нас торты заказывают килограммами и примерно. Т.е. торт будет примерно 1.5 — 2 кг. а потом его взвешивают точно и определяют стоимость. Порой варьируется до 1 кг разница. По идее тортик можно по-разному нарезать. Мне интересно как это у вас в америке Вы такая молодец! Столько фантазии и еще уметь это вложить в определенные порционные рамки — высший пилотаж! Я не представляю как такое возможно! А сколько весит одна порция?
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 17.02.2010 17:44
Re: Торт «Принцесса Kathy»
У нас не продают торты на вес. Все идет на порциий. Размер порции определен ее объемом, а не весом. Рассчитывать намного проще и продавцу, и покупателю. Одно торты тяжелее других, и угадать с граммами на порцию не всегда возможно. А так, мой клиент, к примеру, знает, что размер моей порции 2.5 х 5 х 10 см, и может легко себе представить кусок торта на тарелке, и отсюда решить: достаточно ли будет одному человеку одной порции, или на празднике кроме торта другой еды не предусмотрено и ему нужно немного больше порций. Мне же вычислить кол-во торта еще проще, я пользуюсь таблицей, где указаны размеры форм для выпечки (они стандартные)http://www.earlenescakes.com/ckserchart.htm . К примеру, торт 10 см высотой (это стандарт для высоты торта или его этажа) диаметром 7 дюймов даст 10 порций (это верхний этаж этого торта). Нижний — 10 дюймов и дает 30 порций. Итого имеем 40 порций. Скульптурные торты высчитать сложнее. Тут я уже руководствуюсь интуицией изначально и прикидываю так, что бы по-любому у заказчика было кол-во порций с запасом и торта хватило всем. А точно кол-во порций высчитываю после его вырезания: взвешиваю торт до (опять же, пользуясь таблицей, я знаю, сколько в нем порций), после, и при помощи элементарной мат. пропорции вычисляю сколько порций у меня в оставшемся вырезанном куске торта. А взвешивать торт с мастикой, ИМХО, не честно, она тяжелая. Да и многие кондитеры сильно утяжеляют бисквиты сиропами, часто намерянно. Про то, что взвешивать фигурки из мастики мягко говоря не имеет смысла, и говорить, пожалуй не стоит. Я рассчитываю их стоимость исходя из стоимости материалов плюс мой почасовой тариф (работаю по таймеру), и изначально, руководствуясь опятом, примерно знаю, сколько времени займет та или иная фигурка. Засекаю время и записываю себе на будущее 🙂
—————————-
вредная вредина 19.02.2010 11:29
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Ого! как все четко!!! я делаю суши на заказ и тоже определяю стоимость исходя из материалов и времени. а вот рынок тортов у нас явно в этом плане хромает — теперь это очевидно..
торты взвешивают вместе с фигурками… иногда некоторые «мастера» просят доплатить за «сложность» . эта «сложность» определяется по мнению
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 19.02.2010 18:59
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Все мои торты оказались сложнее моих прикидок, но ни за один я ни разу не попросила «накинуть», здесь такая схема утопична, с тобой в следующий раз просто никто не свяжется. Было так, что клиент сам видел, что меня с дизайном «понесло» и спрашивал, не нужно ли добавить. Мой ответ — нет, но от чаевых я не откажусь. Просто порядочные люди (а мне пока на них везет, ттт) всегда в таких случаях оставляли щедрые чаевые, но это на их усмотрение, клянчить я не умею. А один раз я даже вернула клиенту часть муммы, т.к. торт оказался немного легче, чем я прикинула 🙂 Наверное, плохой из меня бизнесмен 🙂
—————————-
AgaTa 09.09.2010 00:24
Re[2]: Торт «Принцесса Kathy»
У меня та же история.:)) Пару раз брала меньше,т.к. вес торта был меньше заявленного(хотя я тоже работаю по порциям,но в то же время привязываю их к весу,нашим клиентам так понятнее),а больше заявленного не прошу,даже если себе во вред.Зато мне так спокойнее.
—————————-
Комментарий скрыт ириша
17-02-2010 22:45 Показать комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам Безумной красоты тортик,представила млеюще-счастливую принцессу. А мастер классы нам давать не желаете??ну или хотя бы рецептики поподробнее.А еще сколько времени занял этот тортик?
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 17.02.2010 23:03
Re: Торт «Принцесса Kathy»
🙂 Тортик конкретно этот занял около 30 часов моего времени.
—————————-
i i
04-03-2010 03:51 Скрыть комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам
Невероятно красивый торт!!!!!!!!!
Можно поинтересоваться где можно приобрести эту машинку для вырезания рисунков из мастики?)
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 04.03.2010 03:53
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Это Cricut Expression у меня, машинка для вырезания из бумаги. Просто есть метод, позволяющий приспособить ее для мастики.
—————————-
sweetsvetik
14-03-2010 00:37 Лариса, очень интересный торт. для взрослой принцессы самое то! очень заинтриговала заваренными на кофе сливками. можно поподробней? 🙂
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 14.03.2010 01:02
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Спасибо! Сливки заваривала так же, как для кофейного мороженого http://blogs.mail.ru/mail/loravo/20CB06A868697411.html
—————————-
sweetsvetik 14.03.2010 01:35
Re[2]: Торт
Лариса, большое спасибо! подозреваю, что это все ооочень вкусно!
—————————-
Ded Банзай
17-03-2010 18:30 Красотища!!!Простите,а туфелька тоже съедобна?
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 17.03.2010 18:34
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Спасиб! Ага, и туфелька тоже
—————————-
Пользователь удален
08-05-2010 23:55 УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО!!!!!!!
—————————-
ЛЯЛЯ
30-09-2011 03:45 Ja smotrju na vasi raboty vpervye,u menja krysha edet,ot takoi krasoty,vy prosto volshebniza.Prostite,a mozno gde-nubud’ uvidet’ master klass po vasei tufel’ke?!
—————————-
Невена Кузьмич
11-11-2011 18:58 Лариса, вы тщательно укладываете драпировку или наоборот чем небрежнее «кинешь» тем лучше результат? Полная иллюзия натуральности ткани и тканевых роз. И еще любуюсь узорами подложки….это не трафареты для шугарвейла?
—————————-
Лариса Вольницкая (loravo) 11.11.2011 22:10
Re: Торт «Принцесса Kathy»
Драпировку тщательно обдумываю, хотя складки ложатся сами, конечно. А подложка из винтажных обоев.
—————————-
