Обычно борщ я варю из говядины и свинины на косточках в соотношении 2:1. Но сегодня борщ был из утки. Получилось очень вкусно, хотя муж сказал, что особой разницы с мясным борщем не почувствовал
Поскольку утка — птичка ну оооооочень жирная, для хорошего бульона весь жир и кожу с нее нужно обязательно предварительно срезать. К счастью, это очень легко и довольно быстро. Все описанные далее процедуры касаются в равной степени и другого мяса.
