Приятная закусочка сама в себе, а так же как дополнение к сырной тарелке или просто для уютной небольшой вечеринки. Хорошее вино, крекеры, сухарики или свежий багет, фрукты впридачу — и вуаля!
Разумеется, бри можно заменить камамбером, НО! Результат будет другим, при условии, что сыры действительно бри, и действительно камамбер, а не их породии массмаркета. В последнем случае все равно, какой из двух использовать, на вкус они могут и вовсе не отличаться 🙂
Я категорически за бри в этом конкретном случае!
- Чеснок
- оливковое масло
- кедровые орешки
- помидоры, высушенные на солнце (в масле). На худой конец, можно заменить вымоченными сухими.
- Веточка базилика
Пропорции не пишу, всего по чуть-чуть и по вкусу.
Чеснок необходимо предварительно запечь. Это можно сделать за день или даже два до того как.
Срезаем корешковую часть головки, головку заворачиваем в фольгу, сбрызгиваем растительным маслом, плотно закрываем фольгу и помещаем срезом кверху в духовку на 40-50 минут при температуре 165 С.
Зубчики выдавливаем и вилкой разминаем до однородного состояния.
Сыр вынимаем из упаковки и сверху делаем неглубокие надрезы в виде решетки.
Обильно намазываем чесночное пюре, затем мелкорезанные помидоры (для начала — лучше меньше если этот вкус для Вас нов, но и не исключайте их совсем!)
И, наконец, посыпаем слегка порубленными кедровыи орешками и базиликом.
Ставим в разогретую до 200 С духовку минут на 15 или около того (зависит от размера Вашего сыра и его сорта), и запекаем до расплавленности серединки.
В конце можно включить на минутку гриль.
О помидорах
Высушенные на солнце помидоры продаются в сухом виде
и залитые оливковым маслом, в стеклянных банках или других герметичных упаковках
Последние используются как есть, в то время, как сухие нуждаются в регидрации (вымачиваются в воде) перед употреблением.
Помидоры в масле обладают более ярковыраженным, насыщенным вкусом и ароматом.
