В прошедшую среду в Монреале состоялась очередная встреча двух закрытых клубов:
Клубов Гурманов сообщества dishcrawl.com и Клуб одиноких гурманов cookanddate.com, целью которых является не просто приятное знакомство, но и хорошая еда и приятная обстановка.
Первые регулярно курсируют по ресторанам высокой кухни и пробуют новые интересные блюда, вторые — приглашают к себе известных шеф-поваров для проведения закрытых мастер-классов.
На этот раз оба сообщества объединились в 80 участников и пригласили 4-х шефов для мастер-классов в приятной вечерней атмосфере с тихой музыкой и хорошим вином.
Среди приглашенных был суши-шеф, шеф-итальянец, хозяйка и повар ресторана с акцентом на гриль и морепродукты, и в качестве десерта — ваша покорная слуга с мастер-классом по шоколаду для моделирования 🙂
Оказалось, что одна из моих постоянных клиенток очень известна в Монреале как фуд-блоггер, а так же является организатором Монреальской ветки Дишкроула. Она большой фанат шоколада в целом и моих шоколадных тортиков в частности, и для меня было большой честью ее приглашение на этот вечер в качестве шефа.
Взрослые дяди и тети с огромным удовольствием впали на полчаса в детство и самозабвенно лепили, а потом и ели, божьих коровок 🙂
С собой я принесла 87 готовых капкейков из Красного Бархатного тортика, с божьей коровкой на каждом. Чем отличаются маффины от капкейков?
Товарищи, еше никогда меня так не тошнило от божьих коровок, как в тот день, когда я их лепила 🙂
Но за то за 4 последних «лишних» капкейка чуть не подрались суши-шеф и какая-то мадам 🙂
Сто тыщщщ извинений, но это все, что я успела заснять своим планшетом по дороге, так что сорри за качество:
Вечер прошел замечательно, еда была чудесной, вино достойным, публика расслабленной и доброжелательной. В ближайших планах у нас поход в ресторан шефа Форджиона (его ньокки на презентации — что-то невероятное: невесомое и воздушное), а Марк (суши-шеф) записался ко мне на занятия. Будем обмениваться опытом 🙂
http://www.dishcrawl.com/blog/2011/01/january-dishcrawl-in-montreal/
Рецепт приготовления шоколада для моделирования (пластичного, скульптурного шоколада)
Вы можете просмотреть бесплатный видео-урок о том, как сделать шоколад для моделирования в разделе Бесплатные видео-уроки.
Вы так же найдете полный онлайн видео-курс по работе с шоколадом для моделирования: лепке фигурок из него и лепке лиц для съедобных фигурок в разделе Видео-уроки онлайн.
Всем приятной лепки 🙂
01-2011 09:41
Поздравления на все случаи!
——————————
Елена
31-01-2011 09:47
это уже хорошее признание! Лариса, поздравляю!
——————————
Люсилька
31-01-2011 10:23
Вау, Лариса, ну вот и все со временем воздается по заслугам! Браво, за таких коровок и я бы вступила в тусовку!!!!
——————————
Нота Рогова
31-01-2011 12:15
Лариса, икренне поздравляю)))Так как являюсь фанатом вашим, и ваших работ
——————————
Липа
31-01-2011 12:26
Лариса, поздравляю от всей души! Первая фотка очень классная, искренняя. Чтоб было много много ваших МК!!!
Лариса, можно задать вам два вопроса: 1) это по этому рецепту вы делали новогодние елочки? 2) Лариса, вы используете в работе блочный белый шоколад или обычный покупной в плитках?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
31-01-2011 18:55
Re: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Спасибо!
Я использую бельгийский шоколад, который удобства ради покупаю в чипсах (дисках). В меньших упаковках он продается в больших плитах по 2,5 и 5 кг. Можно использовать и обычный плиточный, и даже фальшивый шоколад — глазурь- (то, что домашние декораторы в основном используют здесь — в нем нет какао-масла и с ним легче работать, но вкус у него не такой хороший).
——————————
Липа 31.01.2011 20:17 Re[2]: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Спасибо!
——————————
ElenaKL
31-01-2011 13:51
——————————
Натали
31-01-2011 14:49
Интересное мероприятие! Вы замечательный преподаватель! Супер нашествие божьих коровок, аппетитно, празднично!
——————————
Ольга Сергеева
31-01-2011 15:10
Идея с пятнышками на коровках честно украдена мною . Шучу! Лариса, жду вашего разрешения на их использование. Можно?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
31-01-2011 20:07
Re:
Да ну, ничего нового, так что даже не спрашивайте 🙂
——————————
Ольга Сергеева 31.01.2011 20:44 Re[2]:
Лариса, спасибо огромное
——————————
алёна орлова
31-01-2011 15:17
Ой,Лариса, на ловца и зверь бежит ! Только назрел вопрос о шоколаде для моделирования,а Вы тут как тут с ответом ! Какая интересная и насыщенная у Вас жизнь-как и положено умницам и красавицам ! Благодаря Вам, Лариса, и мы одним глазком заглянем в этот удивительный мир талантливых и доброжелательных людей !
——————————
ОткрыткА
31-01-2011 19:22
Поздравляю от всей души!!!!! И спасибо за рецепт! Обязательно в ближайшее время попробую что нибудь смоделировать)))
——————————
олеся олеся
01-02-2011 15:43
Лариса, мои искренние поздравления!!! не пора ли Вам открыть свою школу, ну или для начала курсы кондитеров??? Вы талант!!! спасибо что вы с нами делитесь своим мастерством.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-02-2011 20:18
Re: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Большое спасибо за кучу комплиментов (хоть и не совсем заслуженных 🙂 )! А на классы ко мне можно зарегистрироваться на моем сайте 🙂
——————————
Tatiana Nadeina 07.02.2011 06:57 Re[2]: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
ааааааааа Мне не повезло опять…… Я так ждала ваши классы, а теперь не скоро смогу….. Я только неделю назад родила и год точно не получится. Лариса вы будите потом еще повторять свои курсы?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 07.02.2011 17:04 Re: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Ой, Танюш, мои искренние поздравления!!! Здоровья всем вам! Конечно, будут еще курсы!
——————————
Tatiana Nadeina 08.02.2011 23:33 Re[2]: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Спасибо Ларочка большое! буду ждать пока манюня подрастет и Вы курсы повторите , спасибо
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 09.02.2011 00:06 Re[3]: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Таня, дам знать обязательно! Растите здоровыми!
——————————
Александра-Александра
01-02-2011 21:53
Лариса-Примите и мои искренние поздравления от всей души! Вы мастер с большой буквы!Удачи Вам
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.02.2011 19:45 Re:
Спасибо огромное!
——————————
Елена Капаева
02-02-2011 19:18
это потрясающе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!капкейки и божьи коровки-это моя большая любовь)))0
——————————
Елена Капаева
02-02-2011 19:22
лариса,не могли бы вы подсказать-у вас такие аккуратные шляпки капкейков,как этого можно добиться?у меня всегда какие-то пирамидки выходят(((
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.02.2011 19:44 Re: Гурманам от шефа: божьи коровки для влюбленных 🙂
Покажите фото, что именно у Вас выходит, подскажу что не так.
——————————
ФИАЛКА
03-02-2011 02:10
как интересно=) поздравляю!!
——————————
marina 5
03-02-2011 10:28
Лариса, поздравляю!! Непременно теперь у тебя появятся новые заказчики! Спасибо за рассказ и фото.
——————————
Галина Бойко
04-02-2011 23:57
Успехов Вам в таком сладком любимом деле!
——————————
Ганна
07-02-2011 18:15
ПОД ШУМОК
А покажите пожалуйста ещё ваш рецептик шокобисквита для капкейков.спасибо)
Рецепт шоко-бисквита
——————————
Ганна
07-02-2011 19:07
А ЕЩЁ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ ньокки от шефа Форджиона попробовать,только однажды удалось по-настоящему вкусные ньокки попробовать,а у меня они разваливаются,а в ресторанах или течто покупаем больше на клёцки похожи)
——————————
LudMila
08-02-2011 13:20
Приглашение
Лариса, рада что случайно попала в Ваш блог. Вы молодчина. Уважаю творчески активных людей! Приглашаю Вас в свое кафе «Вкусняшка», где я делюсь своими оригинальными рецептами. Надеюсь понравятся.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 09.02.2011 00:02 Re: Приглашение
Людмила, большое спасибо за комплименты, но рекламироваться через этот блог я не разрешаю. Прошу извинить.
——————————
Tatiana Zelenkova
22-01-2012 01:44
Красота спасет мир !!!
——————————
[…] Я уже как-то давала его в статье про один из своих мастер-классов. […]
Ларочка а школад для моделирования подходит для покрытия торта?