Этот торт заказали на день рождения девушки, для которой мода — профессия. Попросили что-то не совсем определенное. Точки старта были следующие:
Розовый цвета фуксии
черный
серебро
Нью-Йоркский стиль
«Секс в Большом городе»
горошек
полоски
банты
блеск
Из аксессуаров попросили сумочку и туфельку.
Делать оба аксессуара я не захотела, т.к. мне показалось, что при такой форме торта (а ее тоже приблизительно определили заказчики) обе детали наверху будут соперничать друг с другом и тесниться. Ставить туфельку на доску тоже не хотелось, ей было бы очень одиноко, да и глупо бы она там смотрелась.
Тогда я решила использовать в торте не только сами аксессуары, но и намеки на них. Так появились «талии» у ярусов, верхний из которых ассоциируется с корсетом с алмазными пуговицами, а нижний наделен поясом платья с бантом. Бант и лента «скроены» из дамасской ткани, их дополняет огромный прозрачный бриллиант.
Повсду в торте присутствует мотив горошка — серые жемчужины — бусы.
От классической черной туфельки же остался только силуэт, прикрепленный к сумочке в виде брелока.
Единственная несъедобная часть композиции — цепочка на туфельке. Ручка сумочки — карамель. В нее я вмешала съедобные блестки, такие же, которыми покрыта сумочка, и она удивительно мерцала в вечернем освещении.
Внутри попросили бисквит со вкусом клубники с шампанским, он получился розовым от большого количества свежей клубники. Прослоить попросили шоколадным трюфелем, но на мой вкус он немного перекрикивал вкус «клубники с шампанским».
Мастика из машмеллоу.
72 порции.
Нижний ярус — 31 см в диаметре, 13 см в высоту.
Верхний ярус — 23 см в диаметре, 15 см в высоту.
Доска — 46 см в диаметре
Весь торт вместе с доской и сумочкой был около 60 см в высоту.
Валечка_ОК
23-05-2010 09:16 Как красиво!!!!! Не устану восхищаться вашим талантом!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
23-05-2010 15:48 Re:
Спасибо!
——————————
ЛЁЛИК
23-05-2010 09:22 ТОРТ ИДЕАЛЕН !!!!! СПАСИБО ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ !!!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
23-05-2010 15:48 Re:
Это Вам спасибо!
——————————
Савкова Раиса
23-05-2010 09:47 Восхитительно!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 15:48 Re:
——————————
Натуральный Тортодел
23-05-2010 11:19 шикарно умопомрачительно браво!!!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 15:48 Re:
Спасибо!
——————————
Елена
23-05-2010 12:09 Даже не вериться что это торт
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 15:49 Re:
Он самый
——————————
олеся олеся
23-05-2010 12:16 К Р А С О Т А!!!!!!!!!!!!!!!!!! УХ……!!!!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 15:49 Re:
Старалась
——————————
Мария
23-05-2010 12:20 Как всегда шикарно. Сколько времени ушло на такой торт?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 16:01 Re:
Ой, что-то я перестала точно засекать… Ну, давайте прикинем… Часов 4-5 в сумме на разработку дизайна с вариациями, поиски подходящих векторных файлов для составления рисунка дамаска, рассчет порций и размеров, подготовка эскиза с примерами разных рисунков тканей и узоров, и обсуждения его с заказчиками. Часа 2 на бант, часик-полтора на мороку с изомальтом (карамелью) для пуговиц, камня и ручки. Часа 3 на сумочку Часа 2 на выпечку самого торта, потом сборка, прослойка, покрытие ганашем — еще где-то часик. Финальная сборка и украшение — 5 часов. Где-то так, плюс-минус.
——————————
Татьянка
23-05-2010 15:33 и ручка и блесточки, и талия в корсете!!!!!!!это что совершенное
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 23.05.2010 16:03 Re:
Как всегда, очень щедрые комплименты от Вас, спасибо!
——————————
Татьянка 23.05.2010 16:43 Re[2]:
а от Вас, как всегда, шедевр
——————————
АНИРАМИ
23-05-2010 16:51 Очень кропотливая и изысканная работа!У Вас очень богатая фантазия!
——————————
Ната Квал
23-05-2010 19:10 Очень красиво! Ларис, как вы карамель так обуздали: ручка просто отпадная , и бриллиант шикарный . А еще очень нравиться, как Вы оформяете подставки! Они готовые, покрытые мастикой, или же Вы и подставки сами делаете ? А суммочка — это тоже торт? Извините, что так много вопросов, но любопытно до безобразия . Изгибы талии оформлены супер . Сначала подумалось, что можно было округлить нижний корж, под форму бедер, но это было бы не так элегантно, как получилось. Очень понравилось! Спасибо, что делитесь не только фото, но и описанием работы!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 24.05.2010 01:57 Re:
Подставочки делаю сама, использую гофрированный картон, несколько слоев. Сумочку я хотела делать из тортика, но заказчики загорелись идеей сохранить ее на память, потому внутри нее воздушный рис.
——————————
Татьяна Е
23-05-2010 20:32 Фантастика! Я бы и попробовала на вкус, и поучилась чему-то подобному… Такому где-нибудь учат?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 24.05.2010 01:59 Re:
М-м-м-м…. Наверное кто-нибудь все-таки чему-то подобному учит. Я даже примерно знаю где и сколько такие уроки стоят 🙂
——————————
Татьяна Е 24.05.2010 11:39 Re[2]:
Можно по серкрету, а?
——————————
Комментарий скрыт Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:15 (ссылка)
Скрыть Показать комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам Re[3]:
Посмотрите мастерские Рона Бена Израэля, Майка Мак Кэри, к примеру. Очень часто они дают кроки по определенным тортам (1 урок/1 торт/1-4 дня/$700-$2000) Еще поищите мастерскую Николас Лодж. Вообще, мастера хорошего уровня концентрируются в основном в Калифорнии и Нью-Йорке.
——————————
Татьяна Е 28.05.2010 19:24 Re: Торт «Модница»
Ооооо! А как же языковая проблема? И еще…ссылочки можно, а? Вы у них учились?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:29 Re: Торт «Модница»
Вы спросили где — я ответила По-русски они, конечно, не говорят пока Нет, я ни у кого не училась.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:31 Re[2]: Торт «Модница»
Наберите в Гугле Mike McCarey, Ron Ben Israel, Nicholas Lodge.
——————————
Татьяна Е 28.05.2010 19:35 Re: Торт «Модница»
У меня уже профессиональный интерес (по профессии я журналист вообще-то) — как и где Вы этому учились? неужели самоучка?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:44 Re: Торт «Модница»
Сама, но занимаюсь я этим меньше 2-х лет Правда, по профессии я график-дизайнер.
——————————
Татьяна Е 28.05.2010 20:07 Re: Торт «Модница»
Тогда понятно — дизайнер — это диагноз! (У меня дочь дизайнер, поэтому знаю)
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 20:09 Re: Торт «Модница»
Так и есть Семья смирилась
——————————
татьяна яровая
23-05-2010 23:43 Лариса как всегда просто нет слов от такой красоты и Вашего мастерства! Просто восхищаюсь Вашим талантом! Торт выполнен с большим изяжеством и вкусом.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 24.05.2010 02:00 Re:
Большое спасибо!
——————————
Эмилия Яковлева
24-05-2010 10:53 Очень нравится торт подетально! Работа-ювелирная! Браво! Но в совокупности тортик на мой вкус ляповатый, не похож на авторске торты Ларисы. Согласна, клубника с шампанским и трюфелем не самое лучшее сочетание. Но, как говорится, желание заказчика-закон!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 24.05.2010 17:25 Re: Торт «Модница»
Спасибо, только слова «ляповатый» немного непонимаю… Можно немного подробнее?
——————————
М*ЯТА
24-05-2010 19:21 ИЗУМИТЕЛЬНО!!!Просто слов нет
——————————
Ольга Иванова
25-05-2010 12:39 Лариса,как всегда БРАВИССИМО!!!Никогда не перестану восхищаться вашими работами.
——————————
Лиля Бочкарева
25-05-2010 14:18 вкусненько!
——————————
Эмилия Яковлева
26-05-2010 00:09 Как-то много деталей одновременно, чтоли. И шляпа помпезная, на ней корсет, не понятно зачем, на нём туфля с сумкой… Корсет, ИМХО, лишний. Я бы вообще оставила шляпу и сумку на месте заказчика. Но тогда им кол-во порций торта наверное не хватило бы.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 26.05.2010 03:06 Re:
А там есть шляпа??? Очень интересное видение, я даже внимания не обратила, если честно На самом деле это не предметный торт, не набор реальных предметов то есть. Это классическая этажерка, ярусы. Заказчики хотели ярусный торт с символикой, выражающей определенный тренд в моде — ткани, мотивы, цвета, акскссуары классического нью-йоркского стиля. Вот я ее и выразила через предметы и символику одновременно, закрутив все вокруг этажерки. Именинница — модельер и дизайнер — очень довольна, и я собой, к слову, тоже вполне довольна на сей раз Так что сорри за разочарования, но это вполне себе «я» 🙂
——————————
Эмилия Яковлева
26-05-2010 12:23 А я-то подумала, что то, что стоит на подставке с бантом шляпа:) Вот я-Шляпа:))) Ларис, нет никакого разочарования!Ты умница, и ручки у тебя золотые! Ждём с нетерпением новых шедевров!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 26.05.2010 17:51 Re: Торт «Модница»
Ты смеешься, я а глянула, и правда шляпа Здоровенная такая шляпища
——————————
Татьяна Рубанец
26-05-2010 23:48 Как всегда ах!!! Чудо!!! Мой муж в восторге.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:10 Re:
——————————
AgaTa
28-05-2010 08:16 Re: Торт «Модница»
Очень красиво. Такой элегантный. Скажите,пожалуйста,а на чем Вы раскатываете Мастику?На крахмале или на маргарине?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 08:26 Re: Торт «Модница»
Спасибо! Я использую кукурузный крахмал.
——————————
AgaTa 28.05.2010 11:15 Re: Торт «Модница»
Тогда,если можно,еще вопрос-как Вы добиваетесь того, что частицы крахмала совсем не видны.Я,как ни стараюсь,не могу добится такого идеального блеска.
——————————
Комментарий скрыт Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:10 (ссылка)
Скрыть Показать комментарий Запретить комментарии Удалить комментарий Это спам Re[2]: Торт
Я обрабатываю готовый торт паром, он растворяет крахмал.
——————————
AgaTa 28.05.2010 20:57 Re: Торт «Модница»
Огромное спасибо! Вы просто кладезь полезных идей. Перечитала и пересмотрела множество блогов,форумов кулинарных и остановилась на Вашем,как на одном из самых полезных,интересных и красивых.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 21:03 Re: Торт «Модница»
Не за что! А останавливаться на чем-то одном, конечно, не стоит. Полезную информацию нужно собирать по крупицам, откуда только можно. Порой самые ценные идеи находишь там, где совсем не ожидаешь.
——————————
AgaTa 28.05.2010 11:29 Re[2]: Торт «Модница»
Мне немного неудобно показывать такому мастеру,как Вы свои работы,но все же.Мой блог http://marta-grey.livejournal.com/
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 28.05.2010 19:09 Re[3]: Торт «Модница»
Очень симпатичные работы! Очень понравилось печенье!
——————————
Tatiana Nadeina
02-06-2010 03:28 Лариса, я в очередной раз в шоке !!! Какая же Вы умничка, золотые ручки, терпение море. Вы ТАЛАНТ от природы. После ваших тортов, смотрю на свои и думаю какое безобразие
——————————
Лаурчик
09-06-2010 12:23 Стиль торта и Ваше выполнение — обалденное !!!
——————————
sweetsvetik
05-07-2010 01:02 Лариса, отличный торт! все очень понравилось!
——————————
