80 порций белого бархатного торта с кремом Муслин с добавлением вареной сгущенки.
Высота без перьев 62см.
Все съедобно, кроме перышек.
Вот так выглядел тортик в момент сборки. Сгущенка была и в самом креме, и поверх него.
А так выглядел мой приблизительный эскизик для заказчиков. Инициалов девушек на момент разработки дизайна у меня еще не было, поэтому я их обозначила как «A» и «B» 🙂
Танюша
01-04-2011 22:22
боже мой!!Все,все??? все?? сьедобно??….вы миссис совершенство!!!!!!!!!!может и мне когда нибудь удастся сделать что либо подобное??скажите пожалуйста сколько по времени это заняло???
——————————
Танюша
01-04-2011 22:23
или все таки косметика ..это несьедобная?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.04.2011 22:43 Re: Торт на 16-летие для двойняшек-модниц
Всё 🙂 Честно 🙂 Я всегда пишу, что именно несъедобно. Перья упомянула вроде 🙂 По времени на 3 дня плавно растянулось. Финальная сборка 8 часов.
——————————
Нота Рогова
01-04-2011 22:26
Вау! Лариса, как всегда-волшебница, такое наколдовали! Если бы я не знала ваших работ, решила бы что вещи настоящие)))Ну как, как можно делать столь реалистичные вещи? Даже спонж из пудреницы выглядит настоящим)))Бусы это изомальт?Просто потрясающе — браво! Я бы их надела и пошла на сейшен
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 02:20 Re:
Спасибо! Да, бусики из изомальта. А спонджик для пудренницы и правда похожим получилось сделать. Я его дпже пудрой «припачкала».
——————————
Нота Рогова
01-04-2011 22:28
А еще очень очень интересно что за крем муслин такой))))
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 02:21 Re:
Это вариант Swiss Meringue. Взбитые белки, сахарный сироп, масло. Если добавить вареную сгущенку, просто сказочно получается!
——————————
Комментарий скрыт Таня Конева
01-04-2011 22:37 такую красоту и кушать жалко.\обалденно\- красиво
——————————
Александра-Александра
01-04-2011 22:57
Нет словов!Как всегда шедевры-браво
——————————
Люсилька
01-04-2011 23:12
Лара, это невероятно шедеврально!Я в обморочном состоянии от восторга БРАВА!!!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 02:22 Re:
Спасибо! 🙂
——————————
Валя Каданцева
01-04-2011 23:53
Ларочка, Вы кудесница! Спасибо. Классно!
——————————
алёна орлова
01-04-2011 23:57
Лариса, грандиозное творение ! Все так правдоподобно и аккуратно ! Вы — Мастер !
——————————
АНЖЕЛИКА КАРПЮК
02-04-2011 02:15
У меня просто нет слов)))) столько сказано… столько недосказано))) действительно нет слов….
——————————
галя хафизова
02-04-2011 02:21
Лариса, торт супер!!!! так у Вас все легко и просто получается ! мне всегда хотелось узнать, как так распологаются торты на искосок илил под наклоном, как у Вас. за счет чего держатся такие конструкции?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 02:25 Re:
Они бывают различных конструкций, разных типов. Конкретно этот — самый простой: между обычными «этажами» кладутся куски пенопласта, которые полностью изолируются и закрываются мастикой.
——————————
галя хафизова 02.04.2011 03:54 Re[2]:
Понятненько, я видела в передачах, что используется ткаие пенопласты, но сама наверно не рискну такое сделать, страшно :))
——————————
галя хафизова
02-04-2011 02:23
а еще мне интересен рецепт торта, о красном бархате знаю, а вот обелом никогда не слышала. какой он на вкус? как бисквит или скорее масленный бисквит?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 02:26 Re:
Я работаю только с масляными бисквитами. Это масляный бисквит на белках. Очень нежный, влажный и рассыпчатый. В книге Cake Bible Роуз Леви он есть.
——————————
галя хафизова 02.04.2011 03:58 Re[2]:
Спасибо за ответ Лариса, поищу такой рецепт 🙂 я сейчас Вас замучаю вопросами Вы масляные бисквиты используете потому что они форму лучше держат? я как то делала обычный бискви по мастику, но с боков было немножко видно коржи. Я наверно слишком тонко мастику раскатала, да?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 04:06 Re: Торт на 16-летие для двойняшек-модниц
Я их использую, потому что они влажные и плотные, и это то, к чему привыкло местное население. Для того, чтобы не было кругов вокруг торта, его нужно тщательно выровнять и правильно собрать перед покрытием. Будете в Монреале, приходите на занятия. Это первое, чему я обучаю студентов 🙂
——————————
галя хафизова 02.04.2011 04:12 Re[2]: Торт на 16-летие для двойняшек-модниц
Оюязательно загляну, если только попаду к Вам 🙂 Спасибо за приглашение
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 04:26 Re: Торт на 16-летие для двойняшек-модниц
Буду рада встрече! 🙂
——————————
bo
02-04-2011 02:36
Шикарно! Нет слов. 3 дня — быстро 🙂 А в бусиках ниточки?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 16:58 Re:
Спасибо! В бусиках леска.
——————————
Tatiana Nadeina
02-04-2011 06:00
OBALDENNO!!! Vprochem kak vsegda!!! Pryam otorvatsya ne mogu ot fotki 🙂
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 16:59 Re:
Спасибо!
——————————
Нота Рогова
02-04-2011 09:34
Как бы я хотела на аши курсы сходить, жаль в Монреаль мне не доехать(( А как на счет Москвы? На пару тройку дней?)Мастер-классы?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 16:59 Re:
Я в тех краях не бываю 🙁
——————————
Ksenia 02.04.2011 21:16 Re[2]:
Я в тех краях не бываю 🙁
Лариса,а в Прагу?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 02.04.2011 21:20 Re: Торт на 16-летие для двойняшек-модниц
🙂
——————————
bregantenychka
02-04-2011 12:14
16 лет!!!!!!
ООООООООООчень жалко есть шедевр-браво мастеру!!!
——————————
Екатерина Галич
02-04-2011 17:07
Лариса, поделитесь, пожалуйста, рецептом крема и бисквита. Ну хоть в 2х словах, пропорции и последовательность смешивания. Буду очень благодарна. Торт конечно суперский. Вот интересно как реагируют получатели. я б до потолка прыгала.
——————————
олеся олеся
02-04-2011 18:33
нет слов, шедевр!!! как такое вообще можно сделать?!!!! браво!!!
——————————
СУПЕРБЛОНДИНКА
02-04-2011 20:17
Как всегда в шоке! Это же какой талант надо иметь, чтоб каждый раз себя превосходить… Браво! Если бы мне такой торт на день рождения приготовили — я бы пищала от радости!
——————————
пАрАлоновая котлета
03-04-2011 13:24
впечатляющий торт и размер и вид))) я каждый раз думаю, что у нас такие торты не в ходу, большие заказывают только на свадьбы(и то не всегда) изредка юбилеи или корпоративы, а так все хотят как можно меньше и легче, но при этом чтоб куча деталей и лепнины)))
——————————
marina 5
05-04-2011 18:35
Очень красиво!!
——————————
Наталья Старшинова
05-04-2011 22:26
Это просто невероятно! Браво!
——————————
Bell
06-04-2011 18:53
Просто невероятно!Очень красиво,впрочем как всегда:)
——————————
AgaTa
16-04-2011 06:07
Отличная работа.Столько деталей.Очень хорошо смотрится.Лариса,браво!
——————————
[…] 40 порций. Для тех же близняшек, которым я делала тортик с косметикой в прошлом году. В этом году им 17, родители дарят им […]
Ларис скажите пожалуйста масл бисквит на белках он тяжелый,как шоколад на кипятке, или легкий как шифоновый например?
Это масляный бисквит. Они тяжелые, но влажные и нежные.