12 порций клубничного тортика с мокка-ганашем. Колесики — шоколад.
Натуральный Тортодел
01-12-2011 07:16
просто супер!!!!
——————————
*НАРГИЗКА*
01-12-2011 07:21
Re: Тортик Феррари Энцо
Красота! Такая четкая работа! На игрушку похожа! А стекла чем красили?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-12-2011 08:10
Re[2]: Тортик Феррари Энцо
Какой-то кандурин зеленоватый.
——————————
Радмила Корецкая
01-12-2011 07:30
А цвет такой яркий — это аэрограф?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-12-2011 08:02
Re:
Это Lemon Yellow с добавлением капли Electric Green. Вовнутрь. А поверху легкий аэрограф с Lemon Yellow.
——————————
Радмила Корецкая
01-12-2011 07:33
Работа — класс! Как вы добиваетесь таких реалистичных форм? Вы его замораживали перед покрытием?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-12-2011 08:08
Re:
Разумеется. Для начала перед карвингом торт почти подмораживается. Потом пока форма создается (эта машинка отняла у меня 6 часов только на один карвинг, крепкий ганаш и вылизывание форм и уголков). Потом в стратегических местах шоколад для моделирования и двойной ганаш, опять подмораживание, и, наконец, ультра-тонкий слой мастики и выведение каждого мастичного рельефа вручную. Такая работа меньше 18 часов чистого времени не может занимать. Не самый мой любимый тортотворческий процесс 🙂
——————————
Радмила Корецкая
01-12-2011 08:15
Re[2]:
А инструметарий под это дело у вас какой? Ножи обычные или какие-то специальные?
——————————
Радмила Корецкая 01.12.2011 08:16 Re[3]:
И шоколад для моделирования — это шоколадная мастика да?
——————————
Радмила Корецкая 01.12.2011 08:17 Re[4]:
Еще вопрос модель машины была перед глазами в печатном или игрушечном варианте?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.12.2011 08:31 Re[5]:
Картинка из инета во всех доступных проекциях. Часто можно чертежи машин найти. Можно сфотографировать модельку-игрушку в трех проекциях. Создание выкройки любыми путями необходима, конечно.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.12.2011 08:32 Re[4]:
Это modeling chocolate, шоколад с кукурузным сиропом, пластичный шоколад.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.12.2011 08:29 Re[3]:
Ножи Exacto, спатулы, стеки для глины, и, главное, — две голые руки.
——————————
Радмила Корецкая 01.12.2011 08:40 Re[4]:
Лариса очень любопытно мне — вы кроме дизайна тортов еще где-то работаете?
——————————
Радмила Корецкая 01.12.2011 08:42 Re[5]:
Спасибо за ваши комментарии. Не думали написать свою книгу?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.12.2011 08:47 Re[6]:
Книги по тортобизнесу не стоят ничего. Ценны видео, только по ним можно чему-то научиться. Может быть когда нибудь, но это довольно серьезное капиталовложение на самом деле, и высокий фактор пиратского копирования, особенно в России. На сегодняшний день мне выгодны только персональные уроки.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo) 01.12.2011 08:43 Re[5]:
Последние два года — нет 🙂
——————————
Tamada Berlin
02-12-2011 03:14
Re[2]:
Не самый мой любимый тортотворческий процесс 🙂
как же я согласна!!! после таких «напрягов» уже и оформление не радует
изумительно четкие линии!!!!
——————————
ЛЯЛЯ
01-12-2011 07:41
abaldet’.kakaja krasota.kak i vsegda-prosto super.
——————————
fus
01-12-2011 08:08
круть!)
——————————
Радмила Корецкая
01-12-2011 08:56
Спасибо вам! Буду ждать вашего капкейка на конкурс.Не представляю что множет быть лучше той феечки.
——————————
AgaTa
01-12-2011 09:09
Какая четкая форма.Очень сложная работа!
——————————
светлана филипенко
01-12-2011 09:32
супер машина!!!!!такую красоту и кушать жалко!!!только любоваться.
——————————
Elena
01-12-2011 09:49
Я в восторге от машины!!!! Знаю как сложно добиться сходства с оригиналом. Вы МОЛОДЧИНА!!!!
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-12-2011 17:15
Re:
Вот тут согласна. У меня пока полного сходства не получается, пропорции в процессе искажаются и предугадать это не всегда возможно. Может, со временем насобачусь 🙂
——————————
беляш
01-12-2011 10:43
у меня просто уже нет слов!вы точно гений!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
——————————
Айа
01-12-2011 16:17
Красота!
——————————
Натали
01-12-2011 16:56
Ваша работа как всегда высший пилотаж! А от названия 12 порций клубничного тортика с мокка-ганашем аппетит разыгрался мгновенно вкуснота наверно необыкновенная. хочется тоже … Ганаш с белым шоколадом и кофе?
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
01-12-2011 17:24
Re:
Спасибо! Мокка-ганаш я делаю из молочного шоколада, где сливки предварительно завариваются и настаиваются на кофейных зернах. Но Ваша версия звучит очень заманчиво, надо попробовать сделать кофейный ганаш на белом шоколаде и назвать его… Латтэ-ганаш! 😉
На самом деле, клубничный бисквит с шоколадными наполнителями не в моем вкусе. Мне кажется, что шоколад перебивает вкус клубники, но фантазии заказчиков порой сильнее здравого смысла 🙂 В конце концов, не мне судить о чужих вкусах , да и обрезки, достаюшиеся сотрудникам в офисе мужа, любые, исчезают подчистую в мгновение 🙂
——————————
ali
01-12-2011 17:39
Re[2]:
ох.. хочу к вашему мужу в офис, где он работает? пакую чемоданы!!!!!
всегда смотрю и удивляюсь — как такое чудо можно сделать руками! в магазине у нас появились всевозможные примочки для мастики (ножи, каталки — придающие рисунок(не знаю как они правильно называются) всевозможные формочки — чтобы вырезать…) хожу уже месяц смотрю, нужно решиться! скоро ваша гениальность и мне поможет решится что-то попытаться сделать.. и скажем шедевром понимаю что эта минута все ближе и ближе!
——————————
Натали 01.12.2011 19:55 Re[2]:
спасибо большое! я так и подумала, что сливки завариваются с кофе, но с белым шоколадом. и получилось всего разного и вкусно
——————————
Tamada Berlin 02.12.2011 03:19 Re[2]:
да и обрезки, достаюшиеся сотрудникам в офисе мужа, любые, исчезают подчистую в мгновение 🙂
и почему я не сотрудник….. а так хочется… Лора, вот сколько должна стоить такая работа после 18-ти часового рабочего дня?
——————————
ФИАЛКА
03-12-2011 16:22
наверное еще и с моторчиком внутри?)))
——————————
Эмилия Яковлева
05-12-2011 01:23
Класс!!! Ларис, то,что пишешь в комментах, о тонкостях процесса, нужно систематизировать и издать! Очень много полезной инфы,благодарю!
——————————
sweetsvetik
05-12-2011 22:45
Как раз заглянула в поисках чего-нибудь красивого на машинную тему — и тут на тебе 🙂 — такая красота! здОрово получилось!
——————————
