Почитаем?
40 порций Дульсе Де Лече для парня, учащегося на фаультете политических наук и любящего играть в футбол.
На титульный лист его любимого ежедневника La Presse я поместила его фото с поздравлением.
Ну, мячиком я никого «удивлять» не стану, а покажу ка я вам как легко и быстренько сделать торт в виде газет/журналов.
Конечно, без пищевого принтера обойтись будет трудно, и аэрограф — тоже очень полезная вещь.
Итак, сканируем нужные нам странички газеты или журнала. Распечатываем на съедобной рисовой бумаге и откладываем в сторонку ненадолго.
Собираем торт прямоугольной формы. Сильно не заморачиваемся на выравнивании, в этом торте точность не понадобится. Разве что стоит проверить чтобы углы были более-менее прямыми. В общем, собрали, обмазали кремиком или ганшем и подморозили часика 2-3.
Раскатываем толстенькие змейки разного диаметра и прикладываем их к одной из сторон нашего прямоугольника, туда, где будут корешки изданий или сгибы газетных пачек. Снова слегка подморозим.
Этот материал в полном объеме доступен только для подписчиков блога
Третью страницу я разрезала на полосы и оклеила ими валики корешков.
Все! Всем приятного чтения!
Знаете, Лариса, вы этим тортом сами себя превзошли в реалистичности..слов нет просто.
спасибо за урок! Торт супер !
Лариса, класс! и по вашим словам так просто , что сразу хочется бежать на кухню, но думаю для меня дня на 2)))) , а нервов на неделю!!! супер торт, необычно и просто на вид, от чего еще лучше!!!! МОЛОДЕЦ!!!!!!!!
Нет-нет, бояться на самом деле нечего. Никаких нервов как раз: ни четких форм, ни особой чистоты работы не требуется.
Лариса, спасибо за мк! Все объяснения, как всегда, — супер!
классный тортик, оч понравилось!!!
Спасибо за подробное объяснение!Ларисочка,торт так реально похож на стопку газет,что пахнет типографской краской!Жаль,что нет принтера чтобы попробовать повторить такую красоту!
Желаю скорейшего его приобретения 😉
Тихо преклоняюсь перед ТАЛАНТОМ и ЖЕНЩИНОЙ! Ну, точнее, перед ТАЛАНТЛИВОЙ ЖЕНЩИНОЙ!
Лариса, торт очень реалистичен! Браво!!! 🙂
Скажите, а какой мастикой пользуетесь? И подмараживаете ( в морозилке?) чтобы мастика схватилась?
Спасибо!
Торты подмораживаются ДО ПОКРЫТИЯ мастикой для того, что б выдерживать давление от работы на нем с инструментами или разглаживании мастики. Что б пока Вы его покрывали и доводили до нужной формы, он у Вас не расплылся и не деформировался.
Я пользуюсь как своей мастикой, так и Сатин Айсом. В последнее время все меньше остается времени на изготовление своей и я делаю ее только в особых случаях, когда нужны именно ее особенные свойства и Сатин Айс с задачей не справится.
Ларисочка!Обожаю Ваши МК!!!Спасибо за такой реалистичный торт!
На здоровье!
Обалдеть! так реалистично! :)Спасибо огромное за МК! Лариса, скажите аэорограф очень сложная штука? Планирую купить и научиться им красить, а то кисточками и спонжами не получается ровно окрашенной поверхности.
Аэрограф, конечно, не отменяет ни кисточек, ни губок, но дополняет палитру инструментов капитально. Штука эта совсем не сложная.
Лариса подскажите, как опытный пользователь :), минимум сколько PSI нужно рассматривать для home-based bakery, только начинающей, но надеющейся на большое будующее:):). После стопки журнально-газетной, уж очень сильно захотелось принтер и аэрограф 🙂 Прям все свербит 🙂
Класс!!! А главное — идеально гладкой поверхности добиваться не надо!! Очень стильный торт!
Ларис, еще вопрос. А где взять такие высокие подложки? Несколько тонких склеить? Или купить где можно?
Я покупаю готовые. Называется это Cake Drum, Cake Board. До того, как бизнес мой развился и мне стало выгоднее их покупать, чем делать самой, делала я их, склеивая гофрированный картон в несколько слоев и обтягивая поверхность флористской фольгой.
Вот и у меня бизнес на стадии зарождения… и мне их пока на выгодно покупать. Я иногда даже прибыль не получаю. Заказчики пока «наши» и, как правило, знакомые. Там полную цену и не установишь — обращаться не будут и о тебе никто так и не узнает. 🙂 Буду склеивать. 🙂
Знаете, я, конечно, не настаиваю, но могу продублировать здесь то, что озвучиваю в каждом своем классе для начинающих, потому что вопрос этот всплывает регулярно. Занижая цены на свои работы вы ничего хорошего не делаете ни себе, ни своим коллегам по цеху. Думть, что вот сейчас я наберу клиентскую базу, завлекая низкими ценами, а потом подниму когда стану популярнее, крайне ошибочно. Как только вы поднимите цены, ваши клиенты, привыкшие к дешевизне Вашей работы, отпадут сами собой. Дороже они платить не смогут. И получается, что все, чем вы жертвовали, работая бесплатно и отнимая время у своей семьи и детей, зря. Вам снова придется наращивать клиентскую базу, теперь уже из тех, кто Ваш труд оценит.
Bozestvenno!!!Nu priamo tolko cto iz tipografii!Tak i xocetsia perelistnut stranicu!
Лара, отлично исполнено!!! эффект стопки газет достигнут максимально!!!
какая толщина масти должна быть при покрытии? так реально выглядят эти стопки. как-будто каждая отдельно лежит. кажется, так глубоко нужно стеком «прорезать» складки….
зы: я бы и мяч с удовольствием рассмотрела 🙄
какой диаметр?
супер работа!!!
Слой мастики обычный, не супер-толстый. Бояться прорезать насквозь совершенно не нужно.
Мячик пекся в 6-дюймовой Вилтоновской форме-шарике, две полусферы.
понял! данке!
😳 забыла за МК спасибо сказать….
спасибо!!!!!
Не здоровье!
Аааа! 😈 Хочу пищевой принтер, аэрограф и талант художника! Спасибо, Лариса, учиться у Мастера — это такой кайф. А мячик… как его кругленьким то сделать? Я пробовала на новый год ёлочную игрушку сделать из 2х полусфер, и замораживала и… всё равно получился купол, а не шарик, нижняя половинка как-то потихоньку приплюснулась… 😥 и находу пришлось сочинять другой дизайн. 🙄
Что б форму не терял, он должен быть все время охлажденным, факт. Если это невозможно, нижняя полусфера делается либо из воздушного риса, либо из пенопласта (если заказчик не против, Ваша политика как кондитера это позволяет, и «за» перевешивают «против» в принятии такого решения).
Лариса, восхищаюсь твоим (ничего,что я на «ты»?)) Талантом! Твои работы так вдохновляют! Спасибо огромное за мастер классы, очень помогают. Моя мечта посетить твои классы в реале. Ларис, скажи пожалуйста, те нетоксичные мелки,которыми пользуешься сьедобные? Давно хочу такие прибрести. Просто мои клиеты обычно кушают мастику вместе с тортом,вот я и призадумалась, ведь эти мелки не пищевые.
Можно и на «ты», всегда без проблем. Только я никогда потом не помню с кем на что, и все равно «выкаю» 🙂
Что касается мелков. Есть понятие «пищевой» — имеющий пищевую ценность. И есть понятие «нетоксичный» — не отравляющий организм. Последняя категория подразумевает еще и полное отсутствие пищевой ценности. Так вот, основное большинство торто-красителей, блесток, лаков, кандуринов и проч. относится ко второй категории, которую многие магазины ошибочно путают с первой (в чем нет ничего страшного).
Т.е., к примеру, детские цветные фломастеры с маркировкой «нетоксично» в нашем организме ведут себя так же, как «пищевые или съедобные» фломастеры от Вилтон, поскольку оба эти продукта по сути нетоксичны. То же касается нетоксичных пастельных мелков, потому как пищевые красящие порошки Petal Dust и прочие подобные, продающиеся в кондитерских магазинах, так же не имеют никакой пищевой ценности (кроме мела, если на то пошло), и так же нетоксичны.
Все это суть маркетинг 🙂
Если же соблюдение формальностей все ж абсолютно необходимо для соблюдения стерильной законности, вместо нетоксичных мелков Вы можете воспользоваться порошками Petal Dust.
Вот это да, никогда не знала об этом, брала «пищевые» petal dust, но всегда думала об этих нетоксичных мелках. В соблюдении формальностей совершенно нет необходимости, поэтому со спокойной душой закажу эти мелки. Ларис, спасибо огромное за подробный и быстрый ответ!
Лариса, можно еще один вопросик? Сьедобная бумага на что клеется? У меня рисовая бумага и при попадании воды расползается. Каким «клеем» ее можно клеить? я знаю что продаются специальный клей, но можно ли чем то заменить его? Спасибо заранее!
Специальный клей прекрасно делается из воды и СМС. Рисовая бумага клеется на воду, сироп или гель, как правило. По обстоятельствам.
спасибочки!
Лириса, спасибо огромное за МК! Идея и исполнение — высший класс!
Лариса, а могут быть какие-то рекомендации по поводу пищевого принтера? Или это кто что сможет в своей стране раздобыть? 🙂 А то смотрю не у всех девочек, которые его используют, такие чистые цвета…
С праздником!
Лариса, браво! Очень классная идеЯ!
С праздником Весны! Желаю много творческих идей!
Ларочка!Очень красивая работа!Умничка!!!!!
Большое спасибо за МК!
Нет слов 😯
Лариса, очень внимательно посмотрела ваш МК, спасибо большое!!! Только вот у меня вопрос, как вы мастикой покрывали? Там очень глубокие прорези между стопками газет, как она не порвалась? На 2 и 3 фото МК видно. Очень хочется сделать такие газетки…
Таня, не нужно бояться прорезать мастику насквозь в таких случаях. Из торта ничего не вытечет 🙂
Лариса, просто великолепная работа!Вы просто волшебница!МК -отличный. Вот только, как это не смешно звучит, мячиков я лично никогда не делала 🙁 поэтому, если это возможно, подскажите как сделать такой красивый футбольный мячик!Как получить такую вот чёрно-белую раскраску?спасибо огромное заранее!
Тортик -супер! Лариса , скажите , тут нужен именно пищевой принтер? Или можно и обычный приспособить для этого…?
Спасибо большое за МК, буду пробовать!
Лариса, если вам не трудно, подскажите как вы приклеили верхнюю страницу журнала? Она приклеена на мастику, или просто edible image поверх другого? Ески просто edible image, вы использовали icing sheet или rice paper?
Лариса, здравствуйте! какой натуральный торт!!!! очень и очень красиво! скажите пожалуйста, вы используете icing sheets или wafer paper? и еще один вопрос про мастику, у меня сатин айс страшно рвется на углах торта при обтяжке.Как вы с этим боретесь?
Спас до за такой замечательный мастер класс,все очень понятно и очень реалистично !Спасибо ,за то что делитесь знаниями !!!?????????