С наступающими вас, Друзья!
У нас, как и положено суровой Канадской зиме, за окошком весь день мело. Город наряжается к Рождеству.
У Марка был последний день в школе, начинаются зимние каникулы! Ура!
И сразу же после школы мы с ним прибежали в нашу теплую кухню и полностью погрузились в процесс выпечки Рождественского печенья.
В этом году Марку исполняеся 8, и он мне заявил, что на сей раз он все от начала до конца желает сделать САМ!
И мне ничего не оставалось делать, как задержать дыхание… часа на три…. и постараться не мешать! 🙂
Тесто он приготовил тоже сам, еще вчера вечером. Я только подстраховала в процессе нагрева сиропа на плите и переноса его в миксер.
И пока Марк отмерял нужное количество ингредиентов, следуя рецепту на моей страничке в блоге, я заодно попросила его их взвесить и записать на листочке результат, т.к. многие просили именно меры в граммах.
Замеры я уже добавила к оригинальному рецепту, но здесь тоже приведу те пропорции и вариации, которыми пользовался вчера Марк. Что со всем этим делать читайте там же, при переносе блога я постаралась перенести и все старые комментарии, т.к. в них очень много вопросов и ответов по теме.
- Жидкий мёд — 240г
- Белый сахар* — 400г
- Патока* — 45г
- Сливочное масло — 250г
- Мука для тортов — 950г
- Яйца — 3шт.
- Сода — 1,5 ч.л.
- Молотая корица — 2 ч.л.
- Молотая гвоздика — 2 ч.л.
- Молотый сухой имбирь — 2 ч.л.
- Кардамон — щепотка
- Мускатный орех — щепотка
Здесь есть как заменить муку для тортов, если нельзя купить
* Коричневого сахара не оказалось в ниличии и мы воспользовались белым, добавив к нему патоку.
Тесто получилось очень хорошее! Мягкое и пластичное. При выходе из миксера совершенно нерабочее, лепить из него невозможно, раскатывать тоже.
Упаковываем тесто в пленку и отправляем в холодильник на сутки.
Через сутки в холодильнике оно превратится в мягкое, легко раскатываемое тесто!
К рукам оно почти не липнет.
Стол перед раскатыванием Марк припудривал крахмалом, насыпанным в новенький капроновый носочек.
Раскатывать старался тонко, миллиметра два толщиной.
После вырубки заготовок он собирал все лишнее тесто вокруг и аккуратно снимал со стола.
Заготовки бережно переносил на противень при помощи маленькой спатулы.
У нас их было два, и мы их по мере подготовки пускали в ротацию. Удобнее всего было снимать печенье с противня, где лежал силиконовый коврик, к нему печенье вообще не липло.
3 часа!!! спустя 🙂 Стоял у стола почти без отрыва (ну ладно, 15 минут на стакан молока и первую партию печенья для дегустации) и уработал почти все тесто, и сказал, что остатки хочет завтра допечь обязательно! 🙂
Устал 🙂
Завтра на утренник в русской школе потащит коробочки с печеньем в подарок любимым учителям 🙂
- Рецепт печенья (домика)
- Пряничный домик 2008
- Пряничный домик 2010
- Пряничный домик 2011
- Рождественское Печенье 2008
- Рождественское печенье 2011
- Рождественские пряники в исполнении Марка 2013
Рецепт печенья (домика) |
Пряничный домик 2008 |
Пряничный домик для Марка 2010 |
Пряничный домик 2011 |
Рождественское печенье Рождественские пряники на елку 2011 |
Рождественские пряники в исполнении Марка 2013 |
А вы уже испекли Рождественское печенье?
Марк — молодец!!! Растет и взрослеет на глазах 🙂 А мы завтра тоже будем печь Рождественское печенье большой компанией 🙂 С наступающими вас праздниками, исполнения желаний, отличного настроения и веселого торжества!!! 🙂
Спасибо, Инна! Ваше семейство тоже с праздниками, веселой вам кулинарной вечеринки! 🙂
Лариса, с наступающими праздниками Вас! У меня в духовке стоит рождественский кекс. Пряники тоже надо замутить, моему Марку скоро 5 и он давно просит. Буду брать с Вас пример, держать себя в руках
и не вырывать у ребенка скалку.
Лариса, я готовлю по Вашим рецептам с 2009 года, спасибо Вам большое. Недавно переехали в Канаду (Онтарио). Было бы здорово если в кадр будут попадать упаковки продуктов 🙂 а то все новое, глаза разбегаются.
Лариса, не знаете где можно найти патоку? И как она называется. Гугл перевел как «сироп»
Катя, большое спасибо!
По поводу кадров с упаковками, я намерянно этого не делаю, т.к. не преследую рекламных целей. Вы можете в комментариях спросить, или написать в личку, если что-то конкретное интересует.
Патока по-английски molasses, продается во всех супермаркетах в отделе, где мука, сахар и все для выпечки в 0,5 л и 1 л картонных тетрапаковских упаковках.
Но мы в данном случае ее использовали вместе с белым сахаром, т.к. коричневого сахара у нас не оказалось на момент замешивания теста. Смело используйте его вместо белого сахара и патоки!
[…] Рождественские пряники в исполнении Марка 2013 […]
И я, и я уже напекла. Правда неделю назад и по вашему старому рецепту. Всю неделю разукрашивала, спешила к внучкиному дню рождению. Получилось 120 пряников. Уже упаковала, приготовила для друзей. Спасибо, вам большое, за рецепт и идею
Какой Марк у вас замечательный! Лариса и вы! Воспитываете такого прекрасного мальчика! У меня лапочка-дочка, только годик исполнился, но я уже мечтаю вместе с ней готовить, учить и радоваться ее успехам.
PS: я только зарегистрировалась, хочу сказать огромное спасибо за такие прекрасные рецепты, мастер-классы, просто за интересные рассказы из жизни, очень легко все написано. Читала вашу биографию, и немного польстила схожесть с вами — я графический дизайнер, к годику вот медведику своему, решила сделать просто красивый торт, очень люблю готовить, но торты раньше не делала ))), и как сделала — понеслась, увлеклась полностью и безвозратно, и меня это радует.
Волшебства вам и вашей семье и близким, в новом году!
Ой да, и собственно вопрос ))))) — а если брать коричневый сахар, то тоже 400г?
Спасибо, Вам, за чудесный рецепт! У меня все по вашим рецептам получается на ура!) Спасибо)
Здравствуйте. А если брать коричневый сахар, то сколько его нужно — 400 или 445 грамм? Спасибо.