Нежнейшее, рассыпчатое песочное печенье, один в один из моего детства 🙂 Да-да, это именно «то самое» «Курабье»!
Выход: 40 шт.:
- 580 г муки (около 4,5 стаканов по 200мл; или 3,6 стакана по 250мл)
- 525 г сливочного масла
- 100 — 110 г яичных белков (белки от 3 крупных или 4 средних яиц)
- 200 г сахара
- пара стол. ложек абрикосового джема (смешать с ч.ложкой сахара)
Разогреть духовку до 190С. (если с конвекцией) или 200С (если без конвекции). Размягченное масло взбить с сахаром до пышности, добавить белки и снова взбить. Частями ввести муку и хорошо вымесить.
Из кондитерского мешка с широкой зубчатой насадкой (у моей насадки диаметр отверстия 15 мм)
отсадить на несмазанный противень печенья так, чтобы между ними соблюдалось расстояние около 3см: печенье при выпечке слегка уплощается и расплывается. В центре каждого печенья сделать маленькую лунку смоченным в воде пальцем, и положить каплю джема.
Ставить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут, или до румянца. Печенье с противня сразу не снимать, а дать ему немного остыть и окрепнуть, т.к. оно в горячем виде будет мягким и может ломаться.
Неповторимый вкус детства!
Спасибо за рецепт?приготовила на 200 гр масла, оооочень вкусно, ели сфотографировать успела)) конд насадок нет, но пакет никто не отменял?? Подскажите пожалуйста рецепт, печенек или еще чего нить вкусного, куда можно сразу применить желтки?