Запеканка не опадает после выпечки, обладает ярко-выраженным кисло-сладким творожным вкусом. В общем, то, что надо 😉
- 0.5 кг творога (отжатый, сухой)
- 3 яйца
- 1/3 стакана манки
- 50г растопленного сливочного масла
- 0,5 лимона (сок)
- щепотка соли
- ваниль
- 0.5 стакана сахара (можно чуть меньше)
Можно добавить промытый изюм, сухофрукты. Все тщательно смешать (только не взбивайте ничего на запеканку, иначе она сильно поднимется в духовке, а после — сильно опадет), выложить в форму, смазанную слив. маслом и обсыпанную сухарной крошкой (так же прекрасно подходит крошка из печенья, или дробленные кукурузные хлопья). Ставить в разогретую до t 180′ С духовку и печь примерно 30-40 минут Через 30-35 минут после начала запекания при желании можете смазать поверхность запеканки сметаной и отправить обратно в духовку до готовности (еще минут 10). Я когда смазываю, когда — нет. Готовность определяю так: края запеканки должны быть упругими, а центр слегка непропеченный, как очень-очень густое желе. Если вынуть в этот момент, запеканка не пересохнет, не потрескается, и после полного остывания «схватится» в центре и будет очень нежной. Вынимать из формы и резать только после полного остывания, иначе середина расплывется. Подать можно со сметаной, йогуртом или ягодным компотом: свежие или замороженные ягоды проварить с сахаром (+ немного воды) и добавить немного крахмала в конце (развести в холодной водичке и влить в ягоды):
- 1 стол. ложка крахмала
- 2 стол. ложки воды
- 2 чашки свежих или мороженных ягод
- 1/4 чашки сахара
1 чашка=240мл
Чтобы фактура запеканки была более нежной и похожей на чизкейк, можно прокрутить все нгредиенты в кухонном комбайне/блендере.
Форму желательно использовать не широкую и плоскую, а повыше и поменьше диаметром.
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Приготовила в форме для средних по размеру маффинов. Так удобно резать не надо, дети расхватали.
Вот случайно нашла Ваш блог. Бывают же в мире чудесные вещи! Подписалась. У меня живёт детёныш аутист 7 лет отроду. У Вас есть что- то без глютена и казеина и мёд или стевия вместо сахара? А то кандида заедает. Спасибо в любом случае!