Нужно было утилизировать остатки теста от Лаймового тарта, и получился такой вот творожный экспромт. Очень — преочень удачный, замечу! Совершенно в меру сладкий, нежный, с творожной и вишневой кислинкой и рассыпчатым крастом… В общем, абсолютно рекомендую!
- 250 г сухого отжатого творога
- 3 желтка
- 4 — 5 стол. ложек сахара
- 1 ч. ложка цедры лимона (на меленькой терочке)
- 2 стол. ложки сметаны (у меня 15%)
- щепотка соли
- 1 стручок ванили (разрезать вдоль и выскоблить семена) — можно заменить ванилином, естественно.
Рецепт теста для краста (см. Лаймовый тарт)
Духовку разогреть до 180 С.
Все ингредиенты соединить и взбить миксером.
Вылить в испеченный остывший краст, поверхность разровнять и выложить поверх начинки вишни. У меня вишня была мороженная. Я ее разморозила и отжала (не досуха, а просто лишний сок).
Выпекать 30 минут. Полностью остудить, убрать в холодильник и дать постоять минимум час.
Подавать со сметаной.
