Аромат стоит до неба!!! Вкуснотища необыкновенная, а главное,
никаких лишних жиров, т.к. ничего не обжаривается и готовится в
собственном соку.
В горшки слоями уложить (снизу — вверх):
-баранина или говядина (кубиками)
-лук репчатый (мелко рубленный)
-картошка (кубиками)
-баклажаны (кубиками)
-чеснок (2 раздавленных зубка на порционный горшок)
-1 столовая ложка томатной пасты, без большой горки (на один горшочек)
-помидоры (мелко рубленные)
-болгарский перец (мелко рубленный) — возьмите перец-гриль, если есть
-зелень (петрушка, укроп, базилик, кореандр (кинза))
Все в сыром виде, каждый слой посолить – поперчить. Залить
кипятком почти до края, закрыть крышками. Поставить в холодную духовку.
При температуре 220 С держать 2 часа. Через час заткнуть нос толстым
полотенцем и не поддаваться на провокации мужа, царапающегося в дверцу
духовки с предложениями вскрыть немедленно 🙂
PS: если не любите кореандр, можете не использовать. Картошка
и томатная паста ингредиенты желательные, но не обязательные. Я с
говядиной не люблю, т.к. с бараниной в этом блюде ничто другое
сравниться не в состоянии. Остальные компоненты ооооочень не рекомендую
опускать или заменять. Да, и НИКАКОЙ морковки, пожалуйста! В Чанахах ей
не место!
Спасибо за рецепт!
Именно так всю жизнь мы и делали, сколько себя помню. И мама, и бабушка и все родственники и соседи именно так и делали. И правильно, никакая морковь, кабачки, грибы в чанахи не кладется! + мы еще всегда сверху посыпали синим базиликом, он у нас на юге растет именно синий, с детства его помню, и называли мы его реган ( ударение на А). Иногда еще клали в горшочки приправу хмели-сунели.
А чтобы вода не выкипала, горшочки накрывали плотно фольгой и потом только крышками накрывали. А еще тестом пресным, как на лаваш готовится, накрывали и потом его же вместо хлеба.
Спасибо, Анна! А Вы не поделитесь тем, как тесто такое готовить? А то у меня так, что б его потом есть можно было, не получилось 🙂 Спасибо!
синий базилик по имени реган — это не Орегано ли?
Настя, спасибо за вопрос.
Нет, это разные травы. Вот так выглядит орегано
А это синий базилик, реган