Фаршированные перцы с рисом и чечевицей. Вегетарианские.

Вчера в походе по супермаркету мною были подцеплены 6 симпатичных мясистых сладких перцев. Думала я думала, что бы такое немясное с ними сотворить, и решила что давно мы не ели их фаршированными.

Одними только овощами как-то совсем не хотелось, и я решила приготовить их с рисом и красной чечевицей. Несмотря на отсутствие мясного компонента, перчики получились вполне себе «мясными» на вкус благодаря ей. К стати, чечевица очень богата железом и растительным белком, как и все бобовые.

Ну, аромат, потнятное дело, на весь дом! Перчики получились приятно-сладковатые, с кисленьким домашним йогуртом просто таки «Ах!».

Что, вы хотели с мясом? Добавьте обжаренного фарша, а можно и грибов! И если в холодильнике случайно завалялась парочка кабачков – туда же их, в фарш!

Пропорции были примерно следующие:
На 6 крупных перцев:

1 чашка длиннозерного риса (я брала Жасмин)
1 чашка красной чечевицы
3 чашки куриного бульона (можно и овощного)
4 моркови
1 корень пастернака
1 крупная луковица
3 зубка чеснока
Где-то 1.5 ст.л. сахара
Соль, перец, пармезан.

Перчики моем, срезаем хвостики, мякоть от хвостиков нарезаем кубиками.
Морковь, лук и пастернак – тоже кубиками.
Чесночек меленько.
Рис и чечевицу промываем.

В сковороде с высокими бортами и толстым дном на оливковом масле пассеруем лук, морковь, пастернак и перец. В конце бросаем к ним чеснок и сахар, помешиваем и прогреваем полминутки.
Всыпаем рис и чечевицу, прогреваем вместе, солим и перчим.
Заливаем бульоном, даем закипеть, ставим на минимальный нагрев, накрываем крышкой и томим 10 минут.

Через 10 минут бОльшая часть бульона впитается, и можно переложить начинку в перцы.

На глаза мне попалась форма-кольцо для кексов, и оказалось, что туда идеально и очень устойчиво становятся 5-6 перчиков. Так и сделала.

На дно плеснула полстаканчика водички, в перчики неплотно положила начинку, но зато очень плотно накрыла форму фольгой и отправила в духовку где-то на часик (190С)

Через часик фольгу сняла, на перцы сверху – пармезанчик, и на полный жар до румянца.

Ну, и с йогуртом их, или со сметанкой!

Нота Рогова
03-11-2010 08:13 Текут слюни )))Сама обожаю перец Лариса, пора вам ресторан открывать!(или фотогалерею…фото ваших блюд у вас выходят как с обложки дорогой кулинарной книги)

——————————

Лариса Вольницкая (loravo)
03-11-2010 16:48 Re:

Спасибо за кучу позитива! 🙂

——————————

Gulya
03-11-2010 08:35 Аппетитно,обязательно приготовлю…люблю фаршированный перец

——————————

Филатова Ирина
03-11-2010 10:49 Очень аппетитно и самое удивительное-кстати,все ломала голову ,чем вкусненьким покормить семью в постный день(среда,пятница-у православных постные дни)

——————————

Лариса Вольницкая (loravo)
03-11-2010 16:48 Re:

Да, кстати, для постящихся — самое то!

——————————

Ulyana
03-11-2010 14:55 Сразу захотелось приготовить точно такие же! Спасибо за рецепт!

——————————

Лаурчик
04-11-2010 00:56 Ммммммм как вкусно выглядит

——————————

olesya aitova
06-11-2010 03:21 Лариса, вы просто кулинарный бог!

——————————

Эмилия Яковлева
09-11-2010 17:15 Ларис, даже мелкий лопал с удовольствием! Делала строго по рецепту. Мням!

——————————