Куриные шпажки с апельсиново-имбирным соусом.

Да-да, опять мы со шпажками. Ребенок заказывает нынче только их. Теперь пришлось сочинять в азиатском стиле. Употребляли с апельсиново-имбирным соусом, рисовыми спагетти, маринованным имбирем, свежей паровой брокколи, перчиком-гриль и микро-зеленью /ака проростками/ редиса. Ребенок микрозелень выращивает сам, потому употребляет с гордостью.
Для маринада:

1,5 – 2 кг куриных бедер без кожи и костей
1 чашка соевого соуса
0.5 — 2/3 чашки соуса Хуасин/Хоисин/Hoisin
3-4 зубка чеснока
1-3 ст.л. свежего тертого корня имбиря
4 ст.л. меда
3-4 ст.л. оливкового масла
Сок 2х мандарин или 1 апельсина
Свежемлотый перец
3-4 ст.л. рисового уксуса
Несколько веточек кинзы
0.5 ч.л. жареного кунжутного масла

Маринуем нарезанную на кусочки курицу минимум за 4 часа до приготовления, а лучше за ночь.
Вынимаем из маринада, нанизываем на замоченные заранее шпажки (что б не горели) Я замариновала сразу 2-х дневную порцию.

Готовим либо на решетке хорошо разогретого гриля, либо под грилем в духовке.
Нагреваем духовку на максимум с решеткой в самом верхнем положении. Кладем шпажки на решетку, решетку – на противень. Ставим прямо под гриль, чем ближе к нагревательному элементу – тем лучше. Раз в 10 минут поворачиваем, и
держим до хорошего румянца, минут 20. Дольше не нужно, мясо легко пересушить.
Вынимаем из духовки противень, накрываем шпажки фольгой, даем немного отдышаться и прийти в себя перед подачей, минут 7. Все, что накапало со шпажек на противень, отправляем в соус.