Чудесное блюдо для благородной утилизации остатков вчерашнего отварного риса 🙂
На 4 порции:
- 3 яйца
- 3,5 стакана отварного длиннозерного рассыпчатого риса
- 2 стакана замороженной овощной смеси (кукуруза, горошек, зеленые
бобы, фасоль, болг. перец, шампиньоны, лук, брокколи, морковь и проч.) — не размораживать. - 2 стакана крупных сырых (серо-зеленых) креветок
- 3-4 зубка чеснока
- 6 стол. ложек растительного масла
В вок (или сковороду с толстым дном) налить пару ложек масла
и на медленном огне пожарить омлет из разболтанных яиц. Снять со
сковороды и нарезать полосками.Добавить в вок 2 ложки масла и раздавленный чеснок, на
сильном огне обжарить креветки. Как только все порозовеют (2-3 минуты),
снять с огня и отложить в торону.Добавить в вок еще 2 ложки масла и на сильном огне обжарить
овощи до полной разморозки (но не более, они не должны переготовиться).
В вок с овощами выложить рис (хорошенько разбить комки руками) и прогреть вместе.
На тарелку выложить рис, поверх него полоски омлета и креветки. Подавать с соевым соусом.
PS: рис лучше брать не свежесваренный, а слегка постоявший,
лучше всего подходит тот, который остался с ужина (естественно, хранить
в холодильнике!) Прекрасная утилизация остатков риса! Если остатков
нет, то рис можно сварить, к примеру, утром, а пожарить в обед или на
ужин.
