Вот таким букетиком рецептиком я поздравляю всех вас с 8-м Марта, дорогие мои!!!
Всем желаю теплой весны, свежего ветра и новых творческих идей и воплощений!
Пусть мой скромный подарок в виде этой позитивного цвета колбаски поможет вам раскрашивать ваши кулинарные будни еще много-много лет!
Ну, это, друзья мои, классика. Классика французской кухни, базовая вещь, как говорится. Очень удобная, доложу я вам, если вы уже не пользуетесь этой штукой так же часто и с такой же любовью, как я. Фокус не только в том, что оно готовится моментально, а хранится долго-предолго, а еще и в том, что это прекрасный способ сохранить надолго вкус и аромат свежих трав, а так же замечательный улучшитель вкуса очень многих блюд. Оно способно раскрасить и рыбу, и птицу, и мясо… И даже соло, на горячей гренке из любого хлеба, выступает на бис. Еще не пробовали? Тогда поверьте мне на слово: это_очень_вкусно!
Итак, пропорций, в общем-то, никаких и нет. Есть любимые вами травки, соль, перец, и хорошее масло.
Закидываем все это в блендер (а лучше в чашу процессора или кухонного комбайна с ножами), и растираем-измельчаем.
Ну, если дома техники подходящей нет, то долго и нудно рубим зелень вместе с солью и перцем, пока она не превратится в кашицу, или даже перетираем в ступке, а потом смешиваем с нашим размягченным маслом.
У меня на полкило масла ушел приличный пучек зелени (петрушка и укроп примерно поравну, пара веточек розмарина, только листики, и несколько веточек тимьяна — снова только листики с них), пара чайных ложек соли, чайная ложка перца, и (что я забыла добавить к композиции на фото) — пара долек чеснока.
Вариантов, на самом деле, масса, советую поиграться.
Вот так все это крутилось в чаше с ножами.
Так потом заворачивалось в виде колбаски в пергамент. Концы скручиваются как конфетные фантики, или можете ниточками связать, если так удобнее. Можно в пленку свернуть по такому же принципу. И в морозилку!
Потом по мере надобности отрезаете кусочек и используете.
Дальше буду время от времени рассказывать, что я с ним готовлю. Начну, пожалуй, с рыбы. Пангасиус любите? Ловите! >>>
Лариса!!!!! Вот это букетик рецептик!Спасибо большущее за такую шикарную идею и поздравления! Поздравляю и тебя с праздником!!!!
Спасибо! Я уже его обожаю))))
С праздником Весны!!
Оооочень вкусно!!!! пробовала такое в ресторане и давно хотела повторить. Спасибо за рецепт! Только завернуть так равномерно как у Вас не получилось — это вопрос практики или есть какие-то тонкости? 🙂
Даже не знаю, завернула и все… 🙄 🙂 беру прямоугольный лист пергамента, кладу его длинной стороной к себе, и выкладываю масло равномерно вдоль этого края, оставляя места по краям справа и слева чтобы потом завернуть кончики «конфеты». Начинаю скручивать как рулет, одновременнорасправляя массу внутри формирующейся колбаски (надавливаю поверх колбаски чтобы масло внутри расходилось). Докрутила до противоположного края, защипнула и завернула хвостики по краям. как-то так 🙂
[…] повод поделиться с вами еще одним способом применения зеленого масла в повседневной жизни. Впрочем, такую не стыдно подать […]
Полгода как взяла в подарок Ваш рецепт! Теперь в холодильнике оно всегда в наличии! Любимое и обожаемое всеми! Стала делать порционно — раскладываю в небольшие формочки, и на стол поставить удобно и друзьям с собой даем! Все очень-очень довольны! Спасибо ещё раз!
Ура-ура-ура!!! 🙂
Очень заинтересовало масло. Вашими рецептами зачитываюсь как художественным произведением. Подскажите пожалуйста а каким набором трав и специй вы пользуетесь, чтобы и для рыбы и для птицы?