Очень домашний густой овощной суп.
(на 3,5 — 4 литра супа, 5-литровая кастрюля)
- Шампиньоны – 200 г — пластинами
- Картофель – 1-2 шт – мелкими кубиками
- Цветная капуста – 1 маленький вилок
- Кабачки- 1-2 шт – мелкими кубиками
- Репчатый лук или лук-порей – 1-2 шт – мелко нарубить
- Морковь – 1 шт – мелкими кубиками
- Болгарский перец (перец-гриль) – 1 шт
- Чеснок – 2-3 зубка — измельчить
- Соль, перец
- Мускатный орех — щепотка
- Овощной бульон или вода
- Сливки любой жирности – 0.5 чашки
- Капусту разбираем на соцветия, отвариваем 10 минут, воду сливаем (это по желанию, просто я не люблю запах отвара капусты), капусту заливаем овощным бульоном, пюрируем блендером, доводим до кипения.
- В большой сковороде на смеси растительного и сливочного масла пассеруем мелкорубленный лук, добавляем к нему мелкорубленные кабачки. На сильном огне все до румянца. Добавляем мелкорубленный чеснок, прогреваем вместе полминутки, перекладываем в кастрюлю.
- Доливаем в сковороду масла, на среднем огне пассеруем мелкорубленную морковь до мягкости, перекладываем в кастрюлю.
- Доливаем сковороду масла, на сильном огне пассеруем мелкорубленные шампиньоны до румянца, перекладываем в кастрюлю.
- Закладываем мелкорубленный перец-гриль
- Закладываем нарезанный мелкими кубиками картофель, солим-перчим, добавляем мускатный орешек
- Варим 10-15 минут, вливаем сливки, доводим до кипения, выключаем.
- Подаем с мелкорубленной зеленью.
olga gerber \силич \
17-11-2009 06:53
——————————
Elena
17-11-2009 15:03 нужно попробовать!!! должно быть вкусно!!!!
——————————
Эмилия Яковлева
19-11-2009 22:47 Сегодня приготовила. Вкуснятина!!! Себе без грибов(всё равно вкусно), а семейству с шампиньонами. Лариса, спасибо за рецептик! Побольше бы вот таких простых и вкуснющих. А главное-не трудозатртных.
——————————
Лариса Вольницкая (loravo)
19-11-2009 22:56 Re:
Все как заказывали
——————————
Ольга Тимофеева (Ноздрачева)
21-11-2009 10:37 Лариса,СПАСБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!
——————————
