Замечательная основа для ухи, рыбных супов, соусов или заливного.
Прекрасно утилизируются рыбные обрезки (в т.ч. головы, хребты, плавники). При заморозке отлично хранится несколько месяцев. Я всегда варю впрок несколько литров, порционно замораживаю в контейнерах или пакетах для морозилки, и использую потом по мере надобности.
Обычно борщ я варю из говядины и свинины на косточках в соотношении 2:1. Но сегодня борщ был из утки. Получилось очень вкусно, хотя муж сказал, что особой разницы с мясным борщем не почувствовал
Поскольку утка — птичка ну оооооочень жирная, для хорошего бульона весь жир и кожу с нее нужно обязательно предварительно срезать. К счастью, это очень легко и довольно быстро. Все описанные далее процедуры касаются в равной степени и другого мяса.
мясо, супы, утка
Сытный мясной суп, который прекрасно согреет в промозглый или просто холодный зимний день.
говядина, мясо, перец-гриль, супы
